Блюда из субродуктов

Особенно интересует вкусные рецепты из печени животного- люблю печень жаренную, но мне кажется она сильно горчит, может перед приготовлением требуется особая подготовка?

Если вы любите блюда из жаренной печени то стоит вымочить её в течении часа в холодной воде, а потом подсолить и обжарить в муке на масле. А для остроты перец черный можно немного положить.

Лучше всего горечь выходит, если печень предварительно вымочить в обыкновенном молоке. а потом замариновать ее уже в смеси из яиц. Вы просто разбиваете в миску яйца и взбиваете с солью и перцем. Печень у вас получиться пышной.

Всегда вымачиваем печень в молоке, а вот про яйца слышу впервые. Сколько мариновать нужно по времени? У меня иногда печень выходит жестковатой, посоветовали солить уже после приготовления. А вы как делаете?

Я тоже вымачиваю в молоке, солю всегда перед жаркой. Если печень свежая, то будет мягкой. Ещё иногда в кефире вымачиваю. Не могу солить блюдо после приготовления, та же картошка фри, неприятно потом, когда соль кристалликами попадается.