Разделка кабана

Вот на охоту съездить это полдела, а как потом тушу правильно разделать? Какими способами разделки туши кабана пользуетесь вы и насколько аккуратно у вас получается?

Начинать надо с задницы. Если самец - через подрезанную брюшину и перерубленный крестец вынимается половой орган и прочие мочеполовые части. Затем поднимаются одним движением все внутренности - и в сторону. Потом вскрываем диафрагму, лёгкие и прочий ливер, заканчиваем всё пищеводом в горле. Всё. Мясо чистое, без какого-либо мотлоха. При этом ни в коем случае не используйте звою и прочие подстилки.

Разделывать кабана удобно исключительно на земле, в подвешенном состоянии это та еще забава, а вот на земле можно в качестве подпорок использовать чурки. Про хвою я согласен, пачкает мясо.

Перевернув на спину, копытами вверх можно закрепить зверя, чтоб не елозил не только чурками, но и крупными камнями. Если его полностью ошкурить, то туша будет лежать на отдельном ковре и не испачкается.

Правильный способ раздела на земле только если вы снимете шкуру, в противном случае мясо просто перепачкается в грязи, листве и хвое и будет не пригодно для приготовления.

От разделанного кабана мы обычно используем и многие внутренние органы. Например печень, сердце, так же можно промыть часть кишок для дальнейшего использования на колбасу.

Я колбасу из кабана пробовал только один раз у кума. Вот в чем прикол, в фарш, он готовил его из мяса, щек и сала он добавлял очень много специй, чтобы сбить специфический привкус дичи, который при таком способе приготовления очень ощущается.

как правило с подвесом за задние лапы. Сначала отнять голову, потом вспороть брюхо. Вытащить кишки. Да если самец то яйца надо отрезать сразу, чтобы вкус мяса не испортить.

вы сами себе противоречите уважаемый. если разделывать на земле то действительно перепачкаешь все,что можно. так что разделка на земле - это не правильный способ.

тем более в лесу для подвеса кабана всегда можно найти парочку деревьев. А вот нож для разделки видел крючком, им удобней брюхо вспарывать. Усилий прилагать не надо а другой стороной удобно снимать шкуру.